ĀæHas probado el AOVE Royal? La royal es una variedad de olivo propia de la Sierra de Cazorla, menos conocida que la variedad picual, con matices y sabores propios. A continuaciĆ³n te contamos mĆ”s sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra Royal que puedes comprar en la tienda online de AOVE Romero Verde.
Aceite de Oliva Virgen Extra Royal
La variedad de aceituna Royal, tambiĆ©n conocida como Royal de Cazorla por ser la mĆ”s comĆŗn en la comarca de la Sierra de Cazorla, junto con las de Las Villas y Sierra de Segura, tiene su mayor concentraciĆ³n en los municipios de Cazorla, La Iruela y Quesada, especialmente en zonas montaƱosas y en secano.
Es un cultivo muy rĆŗstico, tolerante a la sequĆa, con plantaciones a una altura promedio de 800 metros sobre el nivel del mar, con inviernos frĆos y suelos ricos en compuestos calizos.
Esta aceituna se caracteriza por una serie de peculiaridades que le confiere la obtenciĆ³n de un aceite de oliva distinto y Ćŗnico por su sabor en el mundo. Y, en la actualidad, la superficie que representa la variedad royal estĆ” en torno 12-15%.
La aceituna Royal
El fruto del olivo Royal se utiliza de forma prĆ”cticamente exclusiva para la obtenciĆ³n de aceite de oliva. La floraciĆ³n es mĆ”s temprana que la de la variedad Picual, pero su maduraciĆ³nĀ es mĆ”s tardĆa. La aceituna es deĀ tamaƱo grande, con formaĀ ovoidal, alargada yĀ ligeramente asimĆ©trica. Como peculiaridad, adquiere un tono rojizo cuando estĆ” madura y tiene la caracterĆstica de que su arraigo a la planta del olivo es mĆ”s fuerte, por lo que su recolecciĆ³n resulta mĆ”s costosa.
Aceite de Oliva Virgen Extra Royal
El Aceite de Oliva Virgen Extra Royal es color verde claro con reflejos amarillentos. Con un sabor es suave, con escasa presencia de amargor y con un picante muy ligero.
Cuando la aceituna es cosechada en verde (o temprana) su aceite desprende aromas de almendra, manzana y plĆ”tano verde. Pero cuando la recolecciĆ³n es mĆ”s tardĆa, gana en dulzura y sus aromas recuerdan a la vainilla, las frutas maduras, higos o frutos secos.
Su perfil organolĆ©ptico es muy distinto a otros AOVE como los picuales, en los que el amargo es mĆ”s intenso, esto hace que sean aceites muy cotizados, sobre todo por quienes prefieren sabores mĆ”s suaves. TambiĆ©n es muy reseƱable su alto contenido en vitamina E y polifenoles, excelentes antioxidantes naturales que contribuyen a la protecciĆ³n de las cĆ©lulas, asĆ como en Ć”cidos grasos monoinsaturados, ideales para mantener unos niveles normales de colesterol al tiempo que nos protegen del deterioro cognitivo, relacionado con el envejecimiento y o el Alzheimer.
El Aceite de Oliva Virgen Extra Royal se recomienda tomar en crudo en preparaciones como ensaladas, tostadas, gazpachos y salmorejos o mayonesa, asĆ como con pescados azules al horno o en escabeche y en reposterĆa.
Si desea conocer, y saborear, algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra elaborados con esta variedad de aceituna, en nuestra puedes comprarlo en nuestra tienda online de AOVE y recibirlo en casa listo para disfrutar.
Comprar Aceite de Oliva cosecha temprana, Romero Verde
El AOVE de cosecha temprana Romero Verde, reconocido con premios nacionales e internacionales, tiene un exquisito aceite de oliva color verde, de sabor frutado muy intenso y muy complejo con una sensaciĆ³n en boca de entrada dulce, medianamente amargo y algo picante, todo en perfecto equilibrio. TambiĆ©n podrĆ”s descubrir nuestro AOVE Eco & Bio, aceite de oliva ecolĆ³gico.
Muestra un aroma con notas de alcachofa, hierba fresca y tomatera que recuerda a los extensos campos de olivos del Cortijo Santa Ana en las tardes frescas de mediados de octubre.
TambiƩn queremos destacar los packs de aceite de oliva primera cosecha para regalar, una forma elegante de regalar salud en un estuche regalo en madera de olivo realizada artesanalmente. Ideales para tener un detalle original con alguien especial.
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