Hoy queremos que descubras la receta de mayonesa con aceite de oliva, una de las salsas más importantes que debes saber preparar. Aunque se puede hacer con otro tipo de aceite, para obtener una mayonesa casera firme y cremosa lo mejor es utilizar aceite de oliva virgen extra. Una salsa ideal para aliñar bocadillos, ensaladas y muchas otras recetas. A continuación te contamos cómo preparar mayonesa casera saludable con aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes para la receta de mayonesa
- 1 huevo
- 1 chorrito de zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración de Mayonesa con aceite de oliva
Para preparar mayonesa con aceite de oliva, es ideal hacerlo en un recipiente estrecho y que apoye perfectamente las aspas de la batidora en la parte inferior.
- Rompe el huevo en el recipiente y agrega 3 dedos de aceite de oliva virgen extra. El truco para que no se corte la mayonesa es tener tanto el huevo como el aceite a la misma temperatura. Por eso es recomendable sacar el huevo de la nevera y mantenerlo a temperatura ambiente.
- Agrega una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón (se puede reemplazar con un poco de vinagre).
- Con la batidora eléctrica, apoyándola en el fondo del recipiente, enciéndela a máxima potencia y mantenla sin mover durante 10-15 segundos.
- Cuando la mayor parte del aceite de oliva esté emulsionado, sube con cuidado la batidora hasta llegar al tope. Baja y sube poco a poco hasta que veas que la mayonesa con aceite de oliva está lista y el aceite se incorpora por completo. No conviene pasarse con la batidora ya que se podría cortar.
Y listo. ¡Buen provecho! Eso sí, es aconsejable consumirla en el mismo día, o como máximo en 2 días guárdala siempre en el frigorífico.
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