¿Cuántas calorías tiene el aceite de oliva? ¿El aceite de oliva engorda? Estas son algunas de las preguntas que más nos hacemos cuando estamos intentando comer de forma saludable. Pues bien, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un ingrediente fundamental en multitud de recetas y un producto básico en la dieta Mediterránea. Y que, por sus propiedades y beneficios a nuestra salud, es una de las mejores grasas para usar en cocina.
A continuación, desde Aceite Romero Verde, respondemos a estas preguntas y analizamos por qué es una de las grasas más saludables que puedes emplear en cocina.
¿Cuántas calorías tiene del aceite de oliva?
En general, el aceite de oliva virgen extra contiene unas 9 calorías por gramo. Una cucharada (15 gramos) tiene un valor energético aproximado de 135 calorías. Esto no quiere decir en absoluto que haya que renunciar a su consumo, al contrario, hacerlo con moderación aportará incontables beneficios. Es por ello que numerosos estudios científicos confirman que el aceite de oliva es la grasa más saludable que podemos tomar.
El aceite de oliva virgen extra es una grasa saludable que muchos consideran fundamental para el día a día, ya que la calidad nutricional de este alimento es tan alta que las calorías que contiene pasan a un segundo plano.
Propiedades nutricionales del aceite de oliva virgen extra
Entre las propiedades nutricionales del aceite de oliva, tanto el virgen como el extra, son ricos en vitaminas A, D, E y K. Favorece la absorción de minerales como el calcio, el fósforo, el magnesio y el zinc; es eficaz en el proceso digestivo, evitando la acidez gástrica y facilitando el tránsito intestinal. Mejora el control de la presión arterial. Ayuda a controlar el nivel de glucosa en sangre (glucemia).
La elevada cantidad de polifenoles (un antioxidante natural) en el aceite de oliva ayuda y previene enfermedades degenerativas como el Alzheimer, y actúa contra el envejecimiento. Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, aumentando el HDL o colesterol bueno.
El Aceite de oliva virgen extra es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas, que podrían reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Además, es rico en grasas no saturadas. Sin embargo, no todos los aceites tienen la misma cantidad de estas grasas.
¿El aceite de oliva engorda?
El aceite de oliva está compuesto en un 100% de grasa. Pero, al contrario de lo que pueda parecer, es uno de los productos que más ayuda en la pérdida de peso (según un estudio de Predimed), independientemente de las calorías del Aceite de Oliva. Precisamente este es uno de sus potentes beneficios para nuestra salud, y uno de los alimentos centrales en los que se fundamenta la cocina mediterránea.
“Por lo que hemos visto hasta ahora, las personas que han hecho una dieta mediterránea con aceites de oliva virgen extra, a pesar de tomar más calorías que la gente del grupo de control (con una dieta pobre en grasas) no han engordado. Al contrario se ha verificado una tendencia a bajar el peso y el perímetro de la cintura. Por lo tanto no hay miedo a añadir aceites de oliva en la dieta porque sea una grasa.” – Dr. Ramón Estruch, coordinador del estudio Predimed.
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