El aceite de oliva virgen extra es uno de los elementos más importantes de la dieta mediterránea por sus grandes beneficios para la salud. Es sin duda ingrediente principal de las cocinas en España, desde los más humildes hasta los más sibaritas. Todos los chefs y cocineros alaban el increíble sabor del AOVE, así como su gran versatilidad en la cocina. Por eso hoy queremos hablar del Aceite de Oliva para restaurantes y de todas las utilidades que tiene a la hora de elaborar los más deliciosos platos.
Aceite de Oliva para Restaurantes
El AOVE es un ingrediente saludable ya se use para freír o para añadir en crudo a ensaladas y en platos de todo tipo. Además, cada día más el aceite de oliva se hace hueco en otros ámbitos menos conocidos como la coctelería o incluso para la elaboración de postres, helados o batidos. Porque el aceite de oliva no puede faltar en cualquier restaurante, ideal para cocinas vanguardistas y modernas o para esos que quieren añadir un plus a la experiencia del comensal.
La cultura del aceite de oliva en los restaurantes
El aceite de oliva virgen extra cobra especial importancia en sala, donde los comensales pueden comprobar de primera mano la calidad del aceite. Por lo general, en el comedor se suelen servir AOVE en las mesas en su botella o en monodosis para su uso individualizado. Pero este no es el único uso que puede dar un restaurante al aceite de oliva.
La experiencia se puede mejorar aún más dando a escoger, como si de un vino se tratase, el aceite de oliva que quiere degustar, explicando su procedencia, su variedad y sus virtudes. Otra opción es ofrecer una degustación de aceites de oliva premium.
AOVE para restaurantes, en cocina
Otro de los usos del aceite de oliva para restaurantes es a la hora de la elaboración de los platos, postres, helados e incluso cócteles. Aportando todas las propiedades del AOVE a cada una de las elaboraciones, sin olvidar el sabor. Para los sofritos, los guisos o la plancha la calidad del aceite de oliva también influirá en las cualidades organolépticas finales.
Otro de los usos del aceite de oliva para restaurantes está en el maridaje de AOVE. El secreto para un maridaje perfecto reside por un lado en el tipo de aceite, es decir, en sus condiciones y cualidades, y por otro en el tipo de aceituna que se haya utilizado para crearlo. aunque es cierto que sobre gustos no hay nada escrito, y que las diferentes variedades pueden cambiar por completo el sentido del plato, todos los AOVEs contribuyen a suavizar la textura de los diferentes platos, o a encontrar la forma de fusionar los ingredientes, consiguiendo el equilibrio perfecto.
Aceite Romero Verde, al tratarse de un aceite de oliva virgen extra premium, no se suele utilizar manipulado en cocina. Su uso en cocina ideal es en crudo, es decir, para el aliño de cremas, ensaladas y otros platos fríos en cocina. Sin duda, usarlo en crudo es la mejor opción, tanto en el plano organoléptico como en el de la salud.
Vinagre Balsámico y Vinagre de Vino añejo Romero Verde
Sabemos lo importante de utilizar un buen ingrediente en cocina. Por eso, desde Aceite Romero Verde, además de poder adquirir AOVE premium, ahora también podrás comprar vinagre balsámico y de vino añejo de alta calidad en nuestra tienda online.
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El AOVE de cosecha temprana Romero Verde, reconocido con premios nacionales e internacionales, tiene un exquisito aceite de oliva color verde, de sabor frutado muy intenso y muy complejo con una sensación en boca de entrada dulce, medianamente amargo y algo picante, todo en perfecto equilibrio. También podrás descubrir nuestro AOVE Eco & Bio, aceite de oliva ecológico.
Muestra un aroma con notas de alcachofa, hierba fresca y tomatera que recuerda a los extensos campos de olivos del Cortijo Santa Ana en las tardes frescas de mediados de octubre.
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