Receta de Marmitako con AOVE Romero Verde

Nacido como un plato de aprovechamiento entre los marineros del norte, el marmitako ha trascendido los puertos pesqueros para llegar a nuestras mesas. Aunque tradicionalmente se prepara con bonito del norte, nosotros optaremos por el atún, más accesible en nuestros mercados. ¡Toma nota de esta receta de marmitako con AOVE Romero Verde!

Ingredientes del Marmitako

800 g de atún limpio de piel y espinas
500 g de patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate maduro grande
Aceite de Oliva Virgen Extra Romero Verde
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
1 cucharada de carne de pimientos choriceros
Sal

Receta de Marmitako con AOVE Romero Verde

Picamos en dados pequeños la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo. Las patatas las rompemos para que suelten el almidón y espesen la salsa, y el atún lo cortamos en trozos grandes.

En una cazuela ancha, calentamos abundante Aceite de Oliva Virgen Extra Romero Verde. Añadimos el ajo y la cebolla y los dejamos cocinar hasta que estén tiernos. Luego, incorporamos el pimiento y, una vez todo esté bien cocido, agregamos la carne de pimiento choricero.

Vertemos el vino y dejamos que el alcohol se evapore. Añadimos las patatas y las cubrimos con agua, cocinándolas a fuego medio hasta que estén tiernas.

¡Y listo! Disfruta de este delicioso marmitako acompañado de un buen pan y tu bebida favorita. ¡Buen provecho!

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