Zarangollo murciano con AOVE

Hay platos que parecen sencillos… hasta que los pruebas y descubres que esconden un sabor de otro mundo. El zarangollo murciano es uno de ellos. Calabacín, cebolla, huevo y poco más. Pero cuando en esa sartén entra un chorrito de AOVE Romero Verde, la cosa cambia. Ese color esmeralda, ese aroma a aceituna fresca, ese punto picante y frutado que solo tiene un aceite de oliva premium de cosecha temprana… convierte este plato humilde en un pequeño lujo de la huerta.

Porque sí: el Aceite de Oliva Romero Verde no es un ingrediente más. Es el alma del zarangollo, el que une todo, el que le da carácter. En Murcia lo saben bien: sin un buen virgen extra, este plato pierde la mitad de su encanto.

Así que vamos al lío, que esto no tiene misterio y el resultado es puro disfrute.

Ingredientes para 4 personas

2 calabacines grandes
1 cebolla grande
4 huevos
50 ml de AOVE Romero Verde (sí, el verde intenso y delicioso)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

antioxidantes aceite de oliva virgen extra AOVE romero verde

Receta de Zarangollo murciano con AOVE paso a paso

Lava los calabacines, sécalos y córtalos en rodajas finas. Si quieres, puedes pelarlos, pero la piel tiene mucho sabor. Pela la cebolla y córtala en juliana fina.

Calienta los 50 ml de AOVE Romero Verde en una sartén amplia a fuego medio. Disfruta un segundo del aroma que suelta al calentarse, es puro campo murciano embotellado.

Añade la cebolla y deja que se haga despacio, unos 8 o 10 minutos, hasta que se vuelva transparente y empiece a dorarse un poco.

Incorpóralo, remueve bien y baja el fuego. Cocina unos 15 minutos, sin prisas, hasta que esté tierno y haya soltado su agua.

En un bol aparte, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Vierte la mezcla sobre las verduras y remueve con suavidad. Lo importante es que el huevo se mezcle sin llegar a cuajarse del todo, para que quede jugoso.

Si te gusta más cremoso, retíralo pronto del fuego. Si prefieres que quede más seco, dale un par de minutos más.

Sirve tu zarangollo tal cual o con un poco de pan tostado. Si te animas, añade unas virutas de jamón o un toque de queso rallado, aunque no le hace falta mucho más.

Consejos para el Zarangollo murciano perfecto

Cocina siempre a fuego lento: el secreto del zarangollo está en la paciencia.
No escatimes con el aceite de oliva virgen extra (sobre todo si es Romero Verde): aporta sabor, textura y ese color dorado que enamora.
Si te apetece variar, añade unas láminas de patata fina o un poco de tomate rallado, pero recuerda: el auténtico zarangollo solo necesita tres cosas, y una de ellas es un AOVE de categoría.

El zarangollo murciano con AOVE Romero Verde es una receta que resume la esencia de la cocina mediterránea: pocos ingredientes, mucho sabor y un aceite que marca la diferencia.

Con su color verde intenso, su aroma fresco a aceituna y hierba recién cortada, y su sabor equilibrado, Romero Verde se convierte en el protagonista de este plato clásico.

Porque no hace falta complicarse para comer bien: basta con productos honestos, un poco de cariño y el mejor aceite de oliva virgen extra premium.

👉 Prueba esta receta en casa y descubre por qué el zarangollo murciano sabe mejor con AOVE Romero Verde.

Comprar Aceite de Oliva cosecha temprana, Romero Verde

El AOVE de cosecha temprana Romero Verde, reconocido con premios nacionales e internacionales, tiene un exquisito aceite de oliva color verde, de sabor frutado muy intenso y muy complejo con una sensación en boca de entrada dulce, medianamente amargo y algo picante, todo en perfecto equilibrio. También podrás descubrir nuestro AOVE Eco & Bio, aceite de oliva ecológico.

Muestra un aroma con notas de alcachofa, hierba fresca y tomatera que recuerda a los extensos campos de olivos del Cortijo Santa Ana en las tardes frescas de mediados de octubre.

También queremos destacar los packs de aceite de oliva primera cosecha para regalar, una forma elegante de regalar salud en un estuche regalo en madera de olivo realizada artesanalmente. Ideales para tener un detalle original con alguien especial.