Marmita de bonito al estilo asturiano

¿Buscas una receta que te transporte directamente a las costas de Asturias? La aarmita de bonito al estilo asturiano es un plato tradicional, sencillo y lleno de sabor, que destaca por la calidad de sus ingredientes.

Hoy, vamos a llevar esta joya gastronómica a otro nivel, utilizando un ingrediente secreto que realza cada bocado: AOVE Romero Verde. Prepárate para una experiencia culinaria que te dejará sin palabras.

Ingredientes de la marmita de bonito al estilo asturiano

Media cebolleta mediana
1 pimiento verde italiano pequeño
Pulpa de pimiento choricero o ñora: 15 ml
Patata: 500 g
Vino blanco (opcional): 60 ml
Caldo de pescado o fumet (de bonito u otro pescado): 500 ml
Bonito (1 rodaja): 500 g
Perejil fresco al gusto
Aceite de oliva virgen extra Romero Verde
Sal

Cómo hacer marmita de bonito al estilo asturiano

Comienza dejando el bonito a temperatura ambiente mientras preparas los demás ingredientes. Lava cuidadosamente las patatas y el pimiento. Pela la cebolla. Pica la cebolla y el pimiento en brunoise muy fina. La clave está en cortar los vegetales de forma uniforme para una cocción homogénea. Pela las patatas y chásquelas, no las cortes con cuchillo.

En una cazuela o marmita ancha, calienta un generoso chorro de Aceite de oliva virgen extra Romero Verde. Sofríe la cebolla y el pimiento con una pizca de sal a fuego suave. El sofrito debe quedar tierno, casi transparente, sin llegar a tostarse. Este paso es fundamental para construir la base de sabor del plato. Una vez que esté listo, añade la pulpa de pimiento choricero y remueve bien para que se integre con los demás ingredientes.

Agrega las patatas a la cazuela, remueve para que se impregnen del sofrito y, si lo deseas, riega con el vino blanco. Sube el fuego para que se evapore el alcohol y luego cubre las patatas con el caldo de pescado o fumet. Si no tienes fumet, puedes usar agua, pero en este caso, asegúrate de añadir sal. Cocina a fuego suave, con un hervor ligero, durante 15-18 minutos, hasta que las patatas estén medio tiernas.

Mientras las patatas se cocinan, corta el bonito en tacos generosos, retirando la piel y las espinas. En una sartén aparte, calienta un poco de Aceite de oliva virgen extra y dora brevemente los tacos de bonito. Este sellado rápido es crucial para mantener la jugosidad del pescado.

Incorpora los tacos de bonito a la marmita con las patatas. Cocina durante 7-8 minutos más, removiendo suavemente para que el pescado se impregne de los sabores del caldo y las verduras. Si notas que el caldo se reduce demasiado, puedes tapar la cazuela para conservar la humedad.

Retira la marmita del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Este tiempo de reposo permite que los sabores se asienten y se desarrollen por completo. Espolvorea perejil fresco picado justo antes de servir.

¿Por qué elegir AOVE Romero Verde para la marmita de bonito al estilo asturiano?

Este aceite de oliva virgen extra no es un simple ingrediente, sino el toque que define y perfecciona el plato. Su perfil de sabor, intenso y afrutado, realza cada bocado de forma sublime. El AOVE Romero Verde no solo añade un aroma delicioso, sino que también potencia los sabores marinos del bonito y los de la tierra de las patatas y el pimiento.

No te conformes con lo ordinario, prueba la diferencia que el AOVE Romero Verde puede hacer en tu marmita de bonito al estilo asturiano.

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