¿Conoces las diferencias entre olivar ecológico y convencional? Conocer las diferencias entre la agricultura ecológica y la agricultura convencional es uno de los primeros pasos para comprender la tendencia creciente del consumo ecológico.
La conciencia medioambiental y los diversos estudios que valoran cada vez más la importancia de una alimentación saludable en el desarrollo o prevención de diversas enfermedades son solo algunas de las razones por las que los consumidores han decidido tomar el control de su dieta. Por ello, además de la preferencia por el consumo de frutas y verduras ecológicas, también ha aumentado el consumo de otros alimentos, como el aceite de oliva virgen extra ecológico.
Olivar tradicional
El cultivo del olivo tiene una gran historia y tradición en España. Las relaciones entre los olivares de nuestro país son clave para las zonas rurales, ya que son la columna vertebral del sistema agroalimentario.
Las cifras lo muestran muy claramente, al igual que los datos del Ministerio de Agricultura, que España es el principal productor de aceite de oliva del mundo y uno de los países que consume oro líquido. La producción española de oro líquido supone el 70 por ciento de Europa y más del 5 por ciento del planeta.
Curiosamente, de este 5%, el 25% se cultiva en Jaén, donde hay más de 65 millones de olivares. No en vano, Jaén es conocida como la «capital mundial del aceite de oliva».
La tradición del cultivo del olivo en nuestro país se esfuerza por conseguir aceites de gran calidad, no solo AOVE de gran calidad como el aceite verde o ecológico temprano Romero Verde, sino también todo tipo de aceites de oliva.
Para acabar de entender cómo funciona el sector del olivo es necesario mencionar uno de los aspectos que afectan al cultivo que es la superficie. El tipo de terreno, la climatología y la variedad de aceituna cultivada son algunos de los factores que influyen en la calidad del aceite de oliva.
El terreno depende de la calidad del suelo y de su tratamiento. En este sentido, existen dos formas de cultivo: el olivar ecológico y el olivar convencional que incluye sistemas modernos de cultivo como el intensivo o superintensivo.
Olivar ecológico
El aceite de oliva virgen extra ecológico se elabora a través de un proceso de extracción del zumo de la aceituna en frío, combinado con una serie de técnicas de cultivo, que lo liberan del uso de productos químicos en su composición. Es por esto que se trata de un aceite de oliva 100% orgánico, muy beneficioso para la salud a la par que sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Elegir aceite de oliva ecológico, libre de pesticidas u otros productos nocivos para la salud, aporta al consumidor la seguridad de estar consumiendo un producto orgánico libre de toxicidad y sostenible.
Diferencias entre olivar ecológico y convencional
En líneas generales, la única diferencia entre un cultivo ecológico y uno convencional es su forma de cultivo. En un olivar convencional están permitidos ciertos productos químicos para aumentar su productividad, así como para luchar contra plagas y enfermedades.
En cambio, en el cultivo ecológico, están prohibidos estos tipos de productos. En su lugar, solo se permiten productos orgánicos, ya sean como fertilizante (para nutrir la planta), como fungicida (para evitar enfermedades) o como plaguicida (para combatir plagas). Todo ello hace que, inevitablemente, disminuya la cantidad de aceitunas por árbol y aumenten los costes de laboreo y de producción.
En concreto, de los 1,5 millones de hectáreas de olivar de Andalucía, tan solo unos 80.000 son de cultivo ecológico, lo que representa entorno al 5%. Aunque en los últimos años este dato está creciendo, en parte por el aumento de la demanda de productos ecológicos.
Factores como la climatología, el entorno, el tipo de cultivo (secano vs regadío), la variedad y el estado de madurez de las aceitunas o el proceso de extracción, determinan su calidad, sabor y propiedades saludables. Independientemente de que el cultivo sea ecológico o convencional.
Beneficios del aceite de oliva ecológico
En resumen, es evidente que existen beneficios al consumir aceite de oliva y productos ecológicos en general a medio y largo plazo:
- Consumir productos ecológicos tienen un impacto positivo sobre el medio ambiente, incidiendo en la sostenibilidad.
- También crea conciencia de cuidado del medio ambiente y el entorno natural.
- Fomenta una mayor dedicación a las tareas agrícolas que garantiza la permanencia de la población en el medio rural.
- Favorece la proliferación e incremento de la fauna y la flora, lo que se traduce en un equilibrio más natural dentro de nuestro medio de vida.
Si a ello le sumamos que la agricultura ecológica utiliza y respeta las condiciones específicas del olivar tradicional así como la integración de prácticas culturales, biológicas y mecánicas como la recogida manual, el resultado es un beneficio para el medio ambiente.
Este enfoque de control biológico y ecológico es clave para la conservación del suelo y el agua. Los cultivos ecológicos están enfocados desde el punto de vista de los recursos renovables que restauran, mantienen y mejoran el equilibrio ecológico.
Ahora que ya conoces las diferencias entre el olivar ecológico y convencional, recuerda antes de comprar o consumir AOVE, dedicar algo de tiempo a pensar en su forma de producción o explotación. Al fin y al cabo, el cuidado de nuestra salud debe ir de la mano del cuidado de la sostenibilidad.
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El AOVE ecológico Romero Verde, reconocido con premios nacionales e internacionales, tiene un exquisito aceite de oliva color verde, de sabor frutado muy intenso y muy complejo con una sensación en boca de entrada dulce, medianamente amargo y algo picante, todo en perfecto equilibrio.
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